柠檬酸辣鸡爪

ByLinyZhong

原料：鸡爪、柠檬、香菜、蒜头、姜、小米椒、辣椒、洋葱、糖、醋、酱油、芝麻油、料酒、鸡精、冰块。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。

第3步、调料切碎切小备用。

第4步、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。

第5步、期间捞掉浮末。

第6步、煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。

第7步、加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。

第8步、把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。

第9步、进行搅拌。

第10步、放入鸡爪。

第11步、再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。

小贴士：

1.柠檬切片之前用盐搓干净，切片后掏出里面的籽，否则会比较苦涩味。2.虽然用掉了整个柠檬，但只是一半柠檬片，一半挤汁，因为整个切片放进去，柠檬的皮会苦。3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。

来自美食天下LinyZhong的作品。

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